Aileen的潘朵拉之盒

品級最講究的好豬肉「究好豬」嚴選台灣頂級豬肉，

薄骨嫩肩排及梅花薄切肉片，

在家也能吃出精緻感，簡單煮，究好吃

疫情當前，不敢在外享用美食，不敢到餐廳與三五好友相聚，

老媽化身為家裡大廚師，

我就變成網購掠奪美食的採購專家，

看到究好豬嚴選品種豬隻，產銷履歷牧場，來源清楚可追溯，

調配營養飼糧，飼料含維他命、益生菌，

自由走動，活動式柵欄，豬豬生活有質，

環境乾淨，師法日本 JAS 規格分切廠，

控管新鮮冷鏈，全程冷鏈，維持肉品的鮮度與品質，

每一個環節都非常講究，為得就是打造頂級豬肉。

梅花薄切肉片2mm，又稱「上肩肉」，取自肩胛部上方部位，

肉質帶點筋道口感極佳，偏瘦肉且油脂分布適中。

老媽食譜

食材

梅花薄切肉片、蒜末、醬油、蔥

將梅花薄切肉片放入盤中，再將蒜末、醬油、蔥加入，直接放入電鍋煮，

時間到一打開整鍋香氣十足，非常的美味下飯唷！

咬下去肉質回甘鮮甜，Q彈多汁啊！

薄骨嫩肩排取自肩部的帶骨肉，

片狀薄骨帶著鮮嫩厚實的梅花肉，簡單調味後乾煎、烤或炸皆宜。

老媽食譜：

食材

薄骨嫩肩排、鳳梨、洋蔥、糖、番茄醬、醋

1.追劇得知黃金比例：一酒二醬三糖四醋五水，

嘗試烹煮高昇排骨；不喜歡醋味重，可將醬與醋的比例對調。

2.豬肋排清洗乾淨、洗去血水。

3.豬肋排汆燙去血水。

4.汆燙的豬肋排洗乾淨，然後逐一排入鍋裡。

5.葱、薑和蒜頭放入鍋。調和醬料。

6.調味料加入，依照醬料的黃金比例、量可淹沒排骨為主。

7.慢火熬煮至排骨肉變得柔軟後, 將火轉大把醬汁收乾即可。

老媽一煮完一放上桌就全被一家人給吃光光了，

可見在家也能吃出精緻高級感最講究的好豬肉，

簡單煮，還真得「究」好吃！

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